О. Палёк "БАЙКИ СТАРОГО ХИМИКА"
Ё-кола.
В советское время газированные напитки были. Несколько лимонадов в 0.5 стеклянных бутылках — «Буратино», «Яблоко» и пр., летом — автоматы газ-воды, а еще продавались сифоны для приготовления «шипучки» в домашних условиях. Единственная проблема: углекислый газ после открытия бутылки быстро улетучивался, а сифоны неудобны в использовании. Так что в компании надо было открывать бутылку и сразу же выпивать. Я как-то не задумывался над тем, что может быть иначе, а тут в 70-х годах до нас добралась «Пепси-Кола» (новороссийского завода). Наливаешь ее в стакан — он стоит час, другой, а газ все еще есть! Решил я исследовать этот секрет, загубил пару бутылок на опытах и выяснил, что основа «пепси» — мелкая суспензия сажи в воде, что-то типа туши. Зачем это нужно — понятно: углекислый газ плохо растворим в воде, но мелкодисперсные частицы углерода хорошо его адсорбируют, удерживая в р-ре. И как делают такую суспензию — понятно — это же просто жженый сахар (она же карамель/сахарный колер/пищевая добавка E150).
А раз так, делаю собственную «колу» — жарю на сковороде немного сахара до черноты, развожу водой, добавляю сахара, фосфорной кислоты, лимонного масла, ванили, растворимого кофе и заливаю в сифон. Газирую, открываю — отлично, газ удерживается! Теперь осталось придумать, где все это хранить — пластиковых бутылок тогда не было, герметичных пробок для стеклянных бутылок — тоже. Нашел выход — купил несколько пластиковых фляжек по 1л с плотно завинчивающейся пробкой.
Все это было сделано для пикника. Наш класс решил отметить окончание восьмилетки (после которого примерно треть класса ушла в училища) на природе. Бутерброды, а в качестве питья народ принес морсы и компоты. Лимонад не принесли — дорого и тяжело. И тут я небрежно так достаю пластиковую флягу и начинаю разливать по стаканам «настоящую» колу! Конечно, фурор, но... «кола» в моем исполнении не понравилась — отдавала жженым сахаром и сильно уступала по вкусу настоящей.
Но это все предисловие, потому что главное представление было впереди. Ставлю оставшуюся флягу недалеко от пикника и говорю, что сейчас будет фонтан на метр. Народ не верит. Беру маленький бумажный цилиндрик с солью грубого помола, сыплю во флягу и отбегаю подальше. Я ошибся только в одном: фонтан ударил не на метр, а на два и залил все в радиусе метров пять. Так что зрители получили по полной и с криками: «ё.... кола!» разбежались кто куда.
После этого я еще не раз готовил такой напиток, чаще всего именно для обливания, уже без всяких «вкусных» добавок, которые мои одноклассники прозвали «Ё-колой».
P.S. Вообще, фокус известный: берем «Пепси» (лучше 2 литра диетической) и сыплем туда полпачки «Ментоса». За счет развитой поверхности сладости и каких-то добавок он инициирует взрывное выделение углекислого газа, что и дает фонтан. Если хотите получить рекордный вариант (метров 8), вставьте в горлышко трубку и насыпьте туда соли грубого помола. Наверное, еще лучше пойдет алюминиевая соль пальмитиновой кислоты (помню эффектный опыт, в котором она из туши делает прозрачный р-р), но я не пробовал.
Взято с форумов:
http://www.chemport.ru/forum/viewtopic.php?f=1&t=22294
http://forum.xumuk.ru/index.php?showtopic=6500
